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FENNEL SALAD

Ich liebe Fenchel und meistens esse ich ihn leicht angeröstet. Aber für diesen leichten Salat, habe ich ihn hauchdünn geschnitten und roh belassen. Zusammen mit einer feinen Minz-Limetten-Joghurtsauce und gebackenen Parmesan-Baguettechips gibt dieses Rezept einen perfekten Lunch ab. Momentan koche ich viele von diesen leichten Gerichten, da sie sehr schnell zuzubereiten und für den Körper einfacher zu verarbeiten sind. Man fällt nach dem Essen nicht sofort in ein Müdigkeits-Koma. ... Continue Reading

PASSIONFRUIT CAPRESE

Diese Capresevariante ist mal erfrischend anders als die Traditionelle! Erlesene Tomaten in jeglicher Farbe und Größe harmonieren schon seit Jahrhunderten perfekt mit dem sanft aromatischen Büffelmozzarella und den herrlich grünen Basilikumblättern. Verständlich, dass es daher nicht nur wegen der Farben Rot, Weiß und Grün als italienisches Nationalgericht gilt. Ich liebe diese Kombination, vor allem wenn die Tomaten richtig reif und voller Aroma sind und der Büffelmozarella so weich ... Continue Reading