FENNEL SALAD

Ich liebe Fenchel und meistens esse ich ihn leicht angeröstet. Aber für diesen leichten Salat, habe ich ihn hauchdünn geschnitten und roh belassen. Zusammen mit einer feinen Minz-Limetten-Joghurtsauce und gebackenen Parmesan-Baguettechips gibt dieses Rezept einen perfekten Lunch ab. Momentan koche ich viele von diesen leichten Gerichten, da ... Continue Reading

CRANBERRY JAM

Zu morgendlichen Pfannkuchen, dem Müsli oder zu herzhaften Gerichten schmeckt diese Cranberry Jam hervorragend! Mit etwas Zimt verfeinert, geht die säuerlich–süße Cranberry geschmacklich sogar in Richtung Kirsche und passt somit wirklich perfekt zu gebratener Entenbrust oder geschmortem Rehrücken. Die säuerliche Note der Cranberry ... Continue Reading

BEETROOT HUMMUS & CARPACCIO

Rote Beete und Kichererbsen sind beide Zutaten, die aufgrund ihrer wichtigen Inhaltsstoffe aus der gesunden Ernährung nicht mehr weg zu denken sind! Vor allem für die Vegetarier und Veganer unter euch ist besonders Hummus ein unverzichtbares Gericht, da es viele wichtige Stoffe wie Zink und Eisen enthält. Das Rote Beete Hummus hat eine sehr ... Continue Reading

LOW CARB BOLOGNESE

Die Low Carb Bolognese ist eine abwechslungsreiche Alternative für Alle, die vor dem Sommer noch etwas gesund abnehmen möchten oder die, die einfach mal keine Lust auf Pasta haben. Ich habe mir dieses Gericht erst vor Kurzem gemacht, als es draußen wahnsinnig schwül war und die Luft in meinem Apartment trotz aufgerissener Balkontür stand. ... Continue Reading

WORLD’S BEST MINI TARTE FLAMBÈES

Es geht nichts über einen hauchdünnen und knusprigen Flammkuchen, der mit einer zarten Quarkcreme bestrichen und all deinen Lieblingszutaten belegt ist. Zumindest für mich! Darum teile ich mit euch dieses etwas abgewandelte Rezept, welches ich aus einem Kochbuch von Freunden habe. Ein besonderer Dank geht mit diesem Post also an Inna und Matty ... Continue Reading

SALMON & HERBAL COUSCOUS

Der Frühling steht in der Türe und es gibt nichts besseres als ein Essen, dass erfrischend und sättigend ist. Darum habe ich mir mit diesen vier einfachen Komponenten - Lachs, Salatgurke, Quark und CousCous -  ein leckeres Rezept überlegt. Zusammen mit Zitrone, feinsten nativem Olivenöl und frischen Gartenkräutern zaubert man daraus in ... Continue Reading

CHOCOLATE FRUITS

Diese fruchtigen Schoko-Diven habe ich für meinen Geburtstag vorbereitet und sie passen perfekt zu einem entspannten Empfang zusammen mit einem Aperitif. Früchte und Schokolade waren schon immer eine gute Kombination und sind vor allem bei Veranstaltungen oder beim Dessert gerne gesehen. Lasst euch verwöhnen! I had these chocolate-divas ... Continue Reading

HOT BAKED BURRITOS

Dieses Rezept für Hot Baked Burritos ist ideal für euren nächsten Lazy-Day oder eure nächste "Come-together"-Party bei euch zu Hause! Diese saftig überbackenen Burritos sind zwar nichts für ein erstes Date, wo man echt aufpassen muss, dass man nicht wie der letzte Idiot beim Essen aussieht, aber definitiv was für eine Runde unter guten ... Continue Reading

CHEESE PLATTER & NORDIC HONEY

Ob zum gelungenen Abschluss eines Dinners oder an einem Sonntag zum gemütlichen Brunch im Bett, diese Käseplatte mit Nordic Honey aus Estland ist wirklich etwas sehr delikates! Nicht nur seiner leuchtend goldenen Farbe und der geschmeidigen Konsistenz wegen wurde der Honig schon früher als "Speise der Götter" und Quelle des Ewigen Lebens ... Continue Reading

PASSIONFRUIT CAPRESE

Diese Capresevariante ist mal erfrischend anders als die Traditionelle! Erlesene Tomaten in jeglicher Farbe und Größe harmonieren schon seit Jahrhunderten perfekt mit dem sanft aromatischen Büffelmozzarella und den herrlich grünen Basilikumblättern. Verständlich, dass es daher nicht nur wegen der Farben Rot, Weiß und Grün als italienisches ... Continue Reading